ALIMENTO
- El alimento es símbolo de la sociedad moderna ;
- Es indicador del estado de salud de una población;
- Es un indicador del grado de libertad y del acceso a la democarcia;
- Su disponibilidad en algunos paises es limitada o escasa;
- Su disponibilidad depende en gran medida de la producción agraria;
- Su calidad depende de la producción agraria y de la capacidad de trasformación;
IDENTIDAD
- La identidad del alimento a nivel mundial está simplificada y globalizada;
- La industria alimentaria y la distribución de masas ha individuado para cada continente un alimento típico que viene distribuido como alimento tradicional pero sin ninguna relación con el territorio de origen;
- La producción agrìcola para producir alimentos se ha visto simplificada desde el punto de vista genético y paisajístico;
- Solo 15 especies vegetales son cultivadas para satisfacer el 75% de las calorias que necesitan la población mundial y solo 3 de ellas representan el 75% (Arroz, Maiz, Trigo).
ALIMENTO E IDENTIDAD
- Existe una relación calidad del alimento e identidad de las comunidades.
- Existe una relación entre prácticas agrícolas e identidad del paisaje.
- Existe una relación entre producción de los alimentos y sostenibilidad.
- Existe una relación entra desperdicios alimentarios y sostenibilidad.
- Existe una relación entre proyectos del sistema alimentario e identidad.
- Existe una relación entre uso de los recursos, alimento e identidad.