ALIMENTO
- El alimento es ahora un símbolo de la sociedad moderna.
- Es el indicador del estado de salud de una población.
- Se trata de un indicador del grado de libertad y el accesso a la democracia.
- Su disponibilidad en algunos paises es limitada.
- Su disponibilidad depende en gran medida y relacional de la producción agrícola.
- Su calidad depende de la capacidad de produción agrícola y el procesamiento de los productos agrícolas.
IDENTIDAD
- La identidad de los alimentos a escala mundial es simplificata y globalizada.
- La industria alimentaria y la distribución de masas ha individuado para cada continente un tipo de alimento que se consume como tradicional pero este no tiene un vínculo con el territorio de origen.
- La producción agrícola en la producción de alimentos se ha simplificado tanto desde el punto de vista genètico que paisajístico.
- Solo 15 especies de plantas se utilizan para satisfacer el 75% de las calorias que se necesitan para la población mundial y solo 3 de ellas representan il 75% (arroz, maiz, trigo).
ALIMENTO E IDENTIDAD
- Existe una relación calidad del alimento e identidad de las comunidades.
- Existe una relación entre prácticas agrícolas e identidad del paisaje.
- Existe una relación entre producción de los alimentos y sostenibilidad.
- Existe una relación entre desperdicios alimentarios y sostenibilidad.
- Existe una relación entre proyectos del sistema alimentario e identidad.
- Existe una relación entre uso de los recursos, alimento e identidad.